domenica 6 gennaio 2013

Biscotti alla vaniglia




Questa ricetta è stata tratta dal libro "Bake me I'm yours...cookie di Lindy Smith e da me tradotta.

E' un'ottima ricette per i biscotti decorati. 
Infatti la maggior parte dei biscotti decorati che troverete qui, sono stati realizzati con questa ricetta


Ingredienti 

275 g di farina setacciata 
5 ml (1 cucchiaino)di lievito in polvere 
100 g di zucchero semolato 
75 g di burro, a dadini 
1 uovo piccolo battuto 
30 ml (2 cucchiai) di golden syrup (miele o melassa) 
2,5 ml (1/2 cucchiaino) di estratto di vaniglia 



Preparazione 

Preriscaldare il forno a 170° 
Mettere tutti gli ingredienti solidi in una ciotola. Aggiungere i dadini di burro e strofinare con la punta delle dita fino a quando il composto non somiglia a pangrattato. 
Fare un buco al centro e versarvi il battuto di uova, il golden syrup (o miele o melassa) e l’ estratto di vaniglia. Mescolare bene, fino ad ottenere una palla di pasta. 



Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e far raffreddare in frigo per 30 minuti. 

Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata fino a 5 mm di spessore e tagliare i biscotti, utilizzando il tagliabiscotti scelti. Se si utilizza un modello, tagliare intorno al tempiale con un coltello per ogni biscotto. 


Reimpastare leggermente i ritagli fino ad esaurimento dell’impasto. 

Mettere i biscotti su teglie da forno imburrate. 
Infornare per 12- 15 minuti finché leggermente colorati e compatti, ma non croccanti. lasciare sulla teglia per due minuti prima di trasferire su una griglia per farli raffreddare completamente.

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