Riso in coppa di melone di Mariad

Questa ricetta che voglio condividere con voi, o con chi, come me, ama il basmati, l'ho prelevata dalla rivista "Cucina moderna"
Durante l'estate, questo piatto, l'ho fatto diverse volte ed è stato molto gradito

Ingredienti

250 g. di Basmati - 2 meloni (cantalupo) - 150 g. di bresaola a fette - 200 g. di provolone piccante (io ho usato l'Auricchio)

Procedimento:

Lessare il riso, scolare e lasciare raffreddare. Tenere in frigo fino al momento di servire Tagliare a metà i meloni,già freddi di frigo, svuotarli della polpa e riporli in frigo. Tagliare a dadini il formaggio e la polpa dei meloni; tagliare a listarelle la bresaola. Unire il tutto al riso e condire con sale, pepe, olio e foglie di menta fresca. Mescolate e distribuite nei gusci di melone.

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Confettura di fichi e rum TM31

Ingredienti
1100 g di fichi sbucciati
550 g di zucchero
75 di acqua
30 ml di rum




Preparazione

Mettere nel boccale l'acqua e lo zucchero: 10 min. 100° vel. 1,



intanto sbucciare i fichi dopo averli puliti con un panno umido.




Inserirli nel boccale interi: 15 min./100°/






Aggiungere il rum: 20/25 min. /varoma/



Eccola pronta



Fare la prova della goccia sul piattino tenuto in congelatore, se si rapprende subito è pronta.

Invasatela ancora calda in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati



Capovolgeteli



Mentre si raffreddano capovolgeteli ancora



Veramente molto buona.

L'ho servita con il gelato alle noci